他高度评价广州市在防控禽流感方面的工作，并强调指出：禽鸟有病死亡，不一定是禽流感疫情导致；人患禽流感，不一定是受禽鸟的禽流感感染；不能认为吃鸡就有危险，要卫生吃鸡，吃卫生鸡。
禽鸟“三证”齐全才能交易
昨天下午，欧广源首先来到百兴三鸟市场，当他看到市场整洁有序，各项消毒措施齐全，对进场交易严格检查“三证”(产地证、运输证、免疫证)后，郑重地对市场负责人说：要严防死守，确保不发生禽流感疫情。在太和镇田心禽鸟批发市场，欧广源详细了解了市场各项防控措施和交易情况，并一再要求搞好检查措施，确保“三证”齐全才能进场交易。
随后，欧广源听取了广州市禽流感防控工作情况的汇报。广州市是我省家禽生产、流通和消费的大市，目前家禽存栏3000多万只，全年共出栏家禽1.3亿只，禽流感防控工作相当艰巨。广州市委、市政府高度重视禽流感防控工作，切实落实家禽强制免疫，全市拨出2000万到3000万元资金用于家禽强制免疫，确保规模化家禽场禽流感免疫率达到100%，并落实动物疫情报告制度、家禽免疫抗体监测制度、外来禽畜检疫监督制度。
广州市农业局有关负责人表示：广州市至今未发生家禽禽流感疫情，确保了肉食品质量安全和人民健康。从防控禽流感的长效机制考虑，广州市目前正在酝酿推进禽鸟集中屠宰上市和戴脚环上市，并通过标准化和强制免疫，逐步淘汰一些家禽散养户，以确保市民健康、安全地消费禽类产品。
人患禽流感未必是禽鸟传染
欧广源高度评价广州市在防控禽流感疫情方面所做的工作扎实，措施到位，效果很好。他强调指出：
各级政府和有关部门要高度重视禽流感防控，不要麻痹大意，目前冬春之交正是各种疫病的高发时期，要严防死守，确保不发生禽流感疫情，确保不再发生人感染禽流感；各级要层层推行责任制，要加强检查督促，尤其是防疫和市场销售，在养殖、流通和消费三个环节确保工作到位；要加强正面宣传和教育引导，不要谈鸡色变，要相信科学，明确禽鸟有病死亡，不一定是禽流感疫情导致；人患禽流感，不一定是受禽鸟的禽流感感染；不能认为吃鸡就有危险，要卫生吃鸡，吃卫生鸡。